Bolo de Amêndoa e Alfarroba

Celebra-se hoje o Dia Mundial da Alimentação e diz a ONU que um terço dos alimentos produzidos vai para o lixo. Apenas “um quarto” desse desperdício seria o suficiente para “alimentar 842 milhões de pessoas famintas em todo o mundo”.

Os principais fatores do desperdício alimentar dividem-se consoante as tipologias dos países: no mundo industrializado, há um excesso de regulação, quer por motivos sanitários, quer por questões estéticas, enquanto as sociedades em desenvolvimento necessitam de mais e melhores capacidades de armazenamento e de acesso ao mercado.

Contudo, a fome não é o único problema evocado neste dia: a ONU apela também ao combate contra a obesidade através da adoção de uma dieta equilibrada. Enquanto a desnutrição afeta 26 por cento das crianças, há 1,4 biliões de pessoas no mundo com excesso de peso!!!

Nestes dias chuvosos que tanto chateiam ganhei inspiração para utilizar um ingrediente que há muito tempo andava por explorar...a alfarroba! Aproveitei as dicas da revista Bimby e conheci o Blog Sweet Gula de onde tirei a receita para confeccionar este bolo fantástico...

Não é muito doce nem enjoativo, tem uma textura densa, mas suave e a amêndoa laminada dá o toque final.

Aprovadíssimo!