Bolo do Caco

A Madeira só por si é fantástica... é daqueles sítios que vale a pena visitar nem que seja uma vez na vida... por acaso já tive a possibilidade de conhecer e várias vezes sentia saudades do mítico Bolo do Caco... a Revista Bimby - Momentos de Partilha de Março de 2015 traz uma receita que rapidamente corri para a minha cozinha para experimentar... e surpresa das surpresas... o sabor é igual... ou então as saudades de comer um Bolo do Caco são mesmo muitas...

Aqui fica a receita...

INGREDIENTES

500 gr de água

1 colher de chá de sal

100 gr de batata doce cortada em pedaços

2 colheres de chá de fermento de padeiro seco (8gr)

1 dente de alho

370 gr de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

PREPARAÇÃO

1) Colocar no copo 300 gr de água, o sal e a batata doce e cozer 20min/100ºC/colher inversa/velocidade colher. Escorrer com a ajuda do cesto;

2) Colocar no copo a batata doce e 200 gr de água e misturar 10seg/vel5;

3) Adicionar o fermento e o alho e misturar5seg/vel7;

4) Adicionar a farinha e amassar 2min/velocidade espiga. Deixar levedar num local morno cerca de 40 min ou até a massa dobrar de volume. Retirar a massa para uma superficie polvilhada com farinha, fazer 8 bolas e espalmar ligeiramente. Colocar ao lume uma frigideira e deixar cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Virar e cozinhar mais 4 minutos.

Prontíssimos... depois é só acompanhar com o que se quiser... no caso acompanhei com uns hambúrgueres caseiros simples...

A sério que vale a pena experimentar...