Bolinhas de bacalhau com queijo azul

Há rankings para tudo e mais alguma coisa... mas se há campeonato em que Portugal bate todos os recordes é no consumo do bacalhau. E por esse facto, não é de estranhar que surjam mil e uma maneiras de cozinhá-lo... às vezes apetece-me comer bacalhau mas não me apetece fazê-lo das formas convencionais... À Zé do Pipo, com natas, espiritual, à Brás ou simplesmente assado...

Inspirado por mais uma receita do blog Sweet Gula, que recomendo vivamente, resolvi inovar e acho que encontrei mais uma forma de comer bacalhau... O queijo azul dá um sabor forte, intenso e que aconselho a quem gosta mesmo de queijo... a Amêndoa dá um toque especial...

Aqui fica a receita.

INGREDIENTES

500 gr de batatas "fritar"

150 gr de bacalhau

100 gr de queijo azul

2 ovos pequenos 

sal q.b.

pimenta q.b.

150 gr de amêndoas laminadas

PPREPARAÇÃO

1) Inserir a borboleta. Colocar no copo a batata, a água, o sal e programar 20min/100°C/vel1;

2) Pré-aquecer o forno a 180ºC;

3)Com um garfo ou um esmagador de batata, reduzir as batatas a puré e reservar;

4) Colocar no copo o bacalhau e desfiar 4seg/vel4;

5) Desfazer em pedaços o queijo azul e juntar ao bacalhau. Misturar 10seg/vel2/colher inversa.

6) Ao bacalhau e ao queijo juntar o puré de batata e os ovos ligeiramente batidos. Misturar tudo 10seg/vel2/colher inversa e temperar com sal e pimenta a gosto.

7) Com o preparado, formar pequenas bolas e passá-las pela amêndoa laminada.

8) Colocar as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 25 minutos ou até que as amêndoas comecem a dourar.

É uma entrada perfeita ou então também pode ser um excelente pretexto para um picnic em família ou com amigos... assim o tempo lá fora o permita!!!