Creme de Batata com Ovo Cozido

A sopa faz parte da tradição alimentar Portuguesa. Possuímos, provavelmente, a maior variedade de sopas do mundo e a sua presença à mesa é obrigatória, pelo menos para mim é!!

O Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) elaborou um cartaz em que presta um tributo a este património cultural mas também de grande riqueza nutricional.

Neste cartaz explicam-se os principais benefícios do consumo de sopa. Inspirado e completamente rendido aos produtos da horta biológicos decidi fazer este creme de Batata com Ovo Cozido (para 5 pessoas). 

 

INGREDIENTES

20 gr de salsa

350 gr de cebola cortada em pedaços

500 gr de batata cortada em pedaços

30 gr de azeite

1 colher chá de sal

1000 gr de água 

5 ovos

PREPARAÇÃO

1. Colocar no copo a salsa e picar 2seg/vel7. Retirar e reservar.

2. Colocar no copo a cebola, a batata, o azeite, o sal e a água. Colocar a Varoma com os ovos e cozer 30min/Varoma/vel1.

Retirar a Varoma, descascar os ovos e reservar.

3. De seguida triturar 1min/vel5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Retirar, envolver com a salsa reservada.

4. No copo limpo colocar os ovos e picar 1seg/vel5. Servir a sopa com os ovos picados.

Simples, saborosa, barata... A receita original está na Revista Bimby - Momentos de partilha, de setembro de 2014.