Tiramisú

O dia está cinzentão... espero que não esteja já a puxar o outono... Ainda é cedo. Anima-me ter à minha espera em casa este tiramisú... A receita é fácil e o sabor é fabuloso... gosto bastante!! Sempre dá um ar adocicado ao fim do dia...

Ingredientes

400 gr de queijo ricotta

100 gr de palitos de champanhe

4 dl de natas frescas (cerca de 30 min no congelador)

170 gr de açúcar

6 gemas

4 folhas de gelatina

café forte açucarado q.b.

cacau em pó q.b.

Preparação

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escorrê-las e derretê-las (costumo utilizar o banho maria).

2. Colocar as natas no copo da Bimby e introduzir a borboleta. Ligar 2,5min/vel4. retirar e reservar.

3. Colocar no copo as gemas com o açúcar e o queijo e ligar 1min/vel6, juntando as folhas de gelatina derretidas quando o programa estiver quase a terminar. Retirar do copo e envolver com as natas.

4. Num pirex, dispor as camadas alternadas do creme e dos palitos de champanhe previamente demolhados em café, sendo que a última deve ser de creme.

5. Levar ao frio até solidificar e, na hora de servir, polvilhar com cacau e decorar a gosto.

Espero que gostes... 

Sempre palavras tão sábias...

O que é que pode tocar a liberdade de alguém que “faz o que quer” e que foi educado desde pequeno com um conceito de felicidade para quem “a felicidade é não ter problemas”? Em geral, educam-se as crianças com este desejo de que a felicidade é “não ter problemas e fazer o que se quer”.

Uma vida sem problemas é aborrecida. É um tédio. O homem tem, dentro de si, a necessidade de enfrentar e de resolver conflitos e problemas. Evidentemente, uma educação para não ter problemas, é uma educação asséptica. Faça você mesma a experiência: pegue num copo de água mineral, de água comum, da torneira, e depois pegue num copo com água destilada. Mete nojo, mas a água destilada não tem problemas... (risos) é como educar as crianças no laboratório, não é? Por favor!

É a chave do sucesso...

"Estou a gostar mais deste ano do que dos anteriores, porque agora sou marido e pai e isso torna tudo melhor" Novak Djokovic, vencedor do US Open

O que é bom acaba rápido...

Três semanas depois estou de volta... precisei mesmo de fazer uma pausa e agora venho de baterias totalmente carregadas... Passar férias no norte de Portugal é algo que gosto mesmo muito... Não consigo abdicar das praias algarvias mas o norte transmite a paz e a humildade que as férias de praia não permitem... No norte é tudo mais genuíno. As pessoas são mais amigas, olham mais pelo outro. E eu gosto muito disso...

Para mim um verão perfeito tem que incluir algarve e norte, sem dúvida.

Já tinha feito o cruzeiro das 6 pontes no rio Douro mas desta vez fui mais além... De facto o cruzeiro da Régua até ao Pinhão é simplesmente espetacular. Quem não fez, tem que fazer. É obrigatório. As paisagens são de uma tranquilidade e beleza que todos devíamos ter o direito de ver, um dia. Desde as pessoas humildes a vender chapéus no cais da régua, à tripulação do barco, passando pela população do Pinhão, é tudo magnífico. 

As minhas crianças andaram pela primeira vez de barco e estavam eufóricas, não perderam pitada... Nem o calor que se fazia sentir as fez ir para o piso coberto do barco... 

Ver aquelas vinhas todas trabalhadas dá mesmo vontade de sonhar em ser dono de uma, um dia... 

Pufff... agora é tempo de voltar à realidade!!! Bora a isto!!!

Feijoada de potas

Estar de férias também implica saborear outros petiscos que nem sempre podemos experimentar ao longo do ano.  Assim descobri num restaurante algarvio muito castiço uma feijoada de potas fantástica. Soube tão bem que não descansei enquanto não descobri uma receita que se aproximasse daquela. Muito agradável, deixa um cheiro fabuloso e faz relembrar momentos únicos. Bom apetite!!!

Ingredientes

1kg Pota (congelada em tiras)

200g Miolo de Camarão

1 Cebola

2 dentes Alho

q.b. Coentro

50g Azeite

1 folha Louro

80g Tomate (polpa)

2 Cenoura (médias)

1 Chouriço (carne)

2 latas pequenas Feijão (branco)

q.b. Piri-Piri

q.b. Sal

Preparação

1. Colocar no copo a cebola, os coentros, o alho e o azeite e picar 5seg/vel5.

2. Juntar a polpa de tomate e a folha de louro, refogar durante 5

min/Varoma/vel1.

3. Acrescentar as cenouras cortadas em rodelas finas e as tiras de pota cortadas aos quadrados. Programar 15min/100ºC/Velocidade Inversa/vel «Colher».

4. Adicionar uma lata de feijão, o miolo de camarão e o chouriço em pedaços e temperar com sal e piri-piri (atenção que o chouriço já tem sal). Programar 10min/100ºC/Velocidade Inversa/vel «Colher».

5. Colocar o preparado num tabuleiro e juntar a outra lata de feijão, envolver bem. (O copo da Bimby não tem capacidade suficiente para colocar todo o feijão e por isso optei por misturar, o restante, depois de tudo preparado. Não se notou diferenças.)

6. Servir acompanhado de arroz branco, também feito na Bimby.

Doce da minha casa

Basta pesquisar por "doce da casa" e logo aparecem milhares de receitas... finda a refeição num qualquer restaurante e após solicitar a carta de sobremesas, o doce da casa aparece sempre no cardápio... doce da casa deve ser sempre algo que não nos deixe ficar mal, que seja simples e, o mais importante, que saiba bem...

No fim de semana recebi uma caixa grande de pêssegos biológicos e comecei logo a pensar no doce "da minha" casa que já não fazia há algum tempo... A receita pode ser feita com pêssegos em calda mas, de facto, não é a mesma coisa... Nestes dias quentes sabe mesmo bem e a criançada também gosta muito... Super rápida de fazer, mas se for feita de um dia para o outro ainda fica melhor...

Ingedientes

400 gr de pêssegos sem pele nem caroço (ou em alternativa uma lata grande de pêssegos em calda)

200 gr de bolachas doces a gosto (costumo utilizar a tradicional bolacha Maria)

6 dl de natas Mimosa com 35% de gordura

Meia lata de leite condensado Néstlé

Preparação

1) Colocar as natas no congelador durante 30 minutos.

2) Triturar as bolachas na Bimby durante 10seg/vel9. Reservar.

3) Cortar os pêssegos em pedaços 5seg/vel4. Reservar.

4) Limpar o copo da Bimby e colocar a borboleta.

5) Bater as natas durante 2min/vel4.

6) Misturar o leite condensado com as natas previamente batidas durante 10 seg/vel5.

7) Num recipiente fundo, dispor camadas alternadas da mistura de natas, bolacha e pêssegos, sendo que a última camada deve ser de bolacha.

8) Levar ao frio até servir e depois decorar com uma metade de um pêssego.

Tão fácil quanto isto... O segredo está na qualidade dos pêssegos... Agora é só passar um bom momento em família ou com amigos... Bom apetite!

O Asa morreu...

A sensação de poder estar sentado na praia de Galápos, ou noutra, a observar o mar e de repente, no horizonte, poder avistar uma família de golfinhos é digna de ser registada na memória por muitos e bons anos. Felizmente já me aconteceu.

Sou daqueles que o observar a natureza me torno muito mais produtivo... liberta-me imenso do stress acumulado e funciono muito melhor... bastam 10 minutos de contemplação.

O Asa era um dos roazes corvineiros mais velhos do estuário do Sado e foi encontrado morto na segunda feira.  Tinha 45 anos bem vividos. Mas ainda assim, é uma notícia triste. Muito se tem feito pela qualidade de vida no estuário do Sado mas ainda é preciso mais... A comunidade de golfinhos do Sado é única e contínua ameaçada por diversos fatores, como a procura cada vez maior para os observar demasiado perto e a própria poluição que ainda vai resistindo... Por exemplo, é incrível como as pessoas continuam a deixar lixo na areia das praias, que inevitavelmente vai parar ao mar. Já foram inventados os contentores do lixo há muitos anos... e muitas praias até já têm ecopontos... Nada justifica a falta de civismo...

Ovos mexidos com alheira

Gosto muito de alheiras... isto dito assim até dá vontade de rir, mas adiante... Alheiras de Mirandela (produto tradicional português), ovos e salsa são três ingredientes que casam muito bem e que resultam numa entrada perfeita sem comprometerem o cozinheiro ou aspirante a tal...

Ingredientes

1 alheira

1 colher de chá de salsa picada

1500 gr de água

5 ovos

Preparação

1) Colocar no copo a água, o cesto com a alheira e programar 15min/100º/Vel1. Reservar.

2) Retirar a pele à alheira e cortar em pedaços.

3) Numa frigideira a quente, colocar a alheira, a salsa e os ovos previamente batidos com pimenta q.b. (não adiciono sal porque considero suficiente o sal da alheira), mexendo sempre.

4) Misturar tudo e servir quente com umas fatias de pão.

Podia ser minha mãe

Podia ser a minha mãe pois têm a mesma idade, mas não é... e ainda bem porque não trocava a minha adorável progenitora por nenhuma outra. Mesmo com invejável forma física...

A revista Harper’s Bazaar convidou Sharon Stone para uma sessão fotográfica a preto e branco onde a atriz aparece sem roupa — à excepção de um colar da Tiffany e de um par de sapatos da marca Jimmy Choo.

Esta é a segunda vez que posou nua para uma revista. A primeira foi há mais de 25 anos e desde aí muita coisa mudou na sua vida pessoal. Em 2001, a atriz de 57 anos sofreu um AVC que lhe desfigurou parte do rosto e a obrigou a reaprender a andar, falar e ler.

E é aqui que a senhora tem o seu mérito porque a dado momento confessa à revista que hoje em dia se sente mais sensual na sua pele e que esta sessão fotográfica foi mais fácil de fazer do que a primeira: “A certo ponto começas a perguntar a ti própria: ‘o que é ser sexy?’. Não é só a altura do teu peito. É estar presente, divertires-te e gostares de ti própria. Se eu acreditasse que ser sexy é o que eu era no Instinto Fatal, então todos estaríamos a ter um dia difícil. Agora estou mais forte e mais direta." 

Quantos de nós, perante as adversidades da vida deitamos a toalha ao chão e não nos queremos levantar? Quantos de nós passamos horas a chorar pelos cantos passando ao lado da vida? Quanta rabugice em vez de sorrisos?

Missão Impossível: Nação Secreta

Puro entretenimento... Confesso que este tipo de filmes não são o meu género preferido. Gosto de filmes que transmitam mensagens, que acrescentem valor à minha vida... Geralmente, baseados em factos reais... Mas a Missão Impossível: Nação Secreta vê-se bem. Tom Cruise (Ethan Hunt) mantém a forma e muito do que é o filme depende da sua interpretação. Sem ele o filme não teria o mesmo impacto. Sabe bem viajar desde a Ópera de Viena até Marrocos, passando pela bucólica Londres. Ponto alto, a voz do vilão Sean Harris (Salomane Lane)... Não vou comentar mais... Muito bom!